Bai Hao Yin Zhen თეთრი ვერცხლის ნემსი #1
ბაი ჰაოyin ჟენი ასევე ცნობილია როგორც თეთრი თმის ვერცხლის ნემსი, არის თეთრი ჩაი, რომელიც წარმოებულია ჩინეთში, ფუჯიანის პროვინციაში.ვერცხლის ნემსი ან Bai Hao Yin Zhen ან ჩვეულებრივ უბრალოდ Yin Zhen არის ჩინური ტიპის თეთრი ჩაი.თეთრ ჩაის შორის, ეს არის ყველაზე ძვირადღირებული და ყველაზე ძვირფასი ჯიში, რადგან ჩაის დასამზადებლად გამოიყენება მხოლოდ კამელია სინენსისის მცენარის ზედა კვირტები (ფოთლის ყლორტები).ნამდვილი ვერცხლის ნემსები მზადდება Da Bai (დიდი თეთრი) ჩაის ხის ოჯახის ჯიშებისგან.ჩინური ვერცხლის ნემსი (Yin Zhen) ფართოდ ითვლება მსოფლიოში საუკეთესო თეთრ ჩაად.ეს მშვენიერია ჩაის ყველა ბუნდოვანი კვირტით სანახავი, ტის მსუბუქი სასმელი არის დახვეწილი და ოდნავ ტკბილი სიამოვნება.
Jiaqing-ის ადრეულ წლებში ცინგის დინასტიაში (ახ. წ. 1796 წ.), ბაიჰაო იინჟენი წარმატებით იქნა გაშენებული მცენარეული ჩაისგან ფუდინგში.Baihao Yinzhen-ის ექსპორტი დაიწყო 1891 წელს. Baihao Yinzhen ადრე ეძახდნენ Luxueya., რომელიც ითვლება თეთრი ჩაის წინაპარად.დედა ხე დარგულია ჰონგსუეს გამოქვაბულში ტაიმუს მთაზე, ფუდინგში. ნამდვილი ვერცხლის ნემსი არის თეთრი ჩაი.როგორც ასეთი, ის მხოლოდ მსუბუქად იჟანგება.ყველაზე მოთხოვნადი პროდუქცია არის პირველი ციმციმები, რომლებიც, როგორც წესი, ტარდება მარტის ბოლოდან აპრილის დასაწყისამდე, როდესაც წლის პირველი ახალი კვირტები „გამოიწურება“.ვერცხლის ნემსის წარმოებისთვის იჭრება მხოლოდ ფოთლის ყლორტები, ანუ ფოთლის კვირტები გახსნამდე.მწვანე ჩაისგან განსხვავებით, თეთრი ჩაის მოსაკრეფად იდეალური დრო და ამინდი არის მზიანი დილა, როდესაც მზე საკმარისად მაღალია, რომ კვირტებზე დარჩენილი ტენიანობა გააშრეს.
ტრადიციულად, ბურღულებს ათავსებენ არაღრმა კალათებში, რათა მზეზე დიდი ხნის განმავლობაში ჭკნება და დღეს წარმოებული საუკეთესო ხარისხი კვლავ ასე მზადდება.უეცარი წვიმის, ქარიშხლების ან სხვა უბედური შემთხვევის გამო დანაკარგის თავიდან ასაცილებლად, ზოგიერთი მწარმოებელი ნაჭრებს ღებულობს შენობაში, რათა გაფუჭდეს ხელოვნური თბილი ჰაერის ნაკადის მქონე პალატაში.შემდეგ დარბილებული ყლორტები გროვდება საჭირო ფერმენტის დაჟანგვისთვის (ხშირად არასწორად მოიხსენიება როგორც დუღილი), სანამ ისინი მიიღება დაბალ ტემპერატურაზე გამომშრალ მდგომარეობაში.
გემოს ზოგადი პროფილი: არომატი მსუბუქ მხარეზეა, მაგრამ ბევრი პოტენციური სირთულით: მას შეიძლება ჰქონდეს ხილის, ყვავილოვანი, მცენარეული, ბალახოვანი და თივის მსგავსი ნოტები.ტექსტურა მსუბუქი და საშუალოა, რაც შეიძლება იკითხებოდეს, როგორც „ხრაშუნა“ ან წვნიანი და დამაკმაყოფილებელი სწორ კონტექსტში!
