შავი ჩაი Lapsang Souchong ჩინეთის ჩაი
დეტალი
ჩაი სათავეს იღებს ჩინეთის ფუჯიანის უი მთების რეგიონიდან და ითვლება ვუის ჩაი (ან ბოჰეა).იგი ასევე იწარმოება ტაივანში (Formosa).მას ეწოდა შებოლილი ჩაი (熏茶), ჟენგ შან სიაო ჩონგი, შებოლილი სოჩუნგი, ტარი ლაპსანგ სოჩუნგი და ლაფსანგ სოჩუნგის ნიანგი.მიუხედავად იმისა, რომ ჩაის ფოთლის შეფასების სისტემამ მიიღო ტერმინი souchong, რათა მიუთითებდეს ფოთლის კონკრეტულ პოზიციაზე, lapsang souchong შეიძლება დამზადდეს Camellia sinensis მცენარის ნებისმიერი ფოთლით, [საჭიროა ციტატა], თუმცა ეს არ არის უჩვეულო ქვედა ფოთლებისთვის, რომლებიც უფრო დიდია და ნაკლებად არომატული, გამოსაყენებლად, რადგან მოწევა ანაზღაურებს ქვედა გემოს პროფილს და უფრო მაღალი ფოთლები უფრო ღირებულია უგემოვნო ან შეურევ ჩაის გამოსაყენებლად.ჩაის სახით მოხმარების გარდა, ლაფსანგ სოჩუნგი ასევე გამოიყენება მარაგში სუპების, ჩაშუშებისა და სოუსებისთვის, ან სხვაგვარად სანელებლად ან სანელებლად.
ლაფსანგ სოჩუნგის გემო და არომატი აღწერილია, როგორც ემპირიუმური ნოტების შემცველი, მათ შორის ხის კვამლი, ფიჭვის ფისოვანი, შებოლილი პაპრიკა და გამხმარი ლონგანი, ის შეიძლება შერეული იყოს რძესთან, მაგრამ არ არის მწარე და ჩვეულებრივ არ არის შაქრით ტკბილი.
არომატი არის ფიჭვისა და ხის კვამლის, ხილისა და სანელებლების შემზარავი ნაზავი, არომატი არის ფიჭვის კვამლი და მუქი ქვის ხილი.
