ჩაის ექვსი ძირითადი სერია ჩინეთში

Მწვანე ჩაი:

არაფერმენტირებული ჩაი (ნულოვანი დუღილი).წარმომადგენლობითი ჩაი არის: HuangShan MaoFeng, PuLong Tea, MengDing GanLu, RiZhao მწვანე ჩაი, LaoShan მწვანე ჩაი, Liu An Gua Pian, LongJing DragonWell, MeiTan მწვანე ჩაი, BiLuoChun, Meng'Er Tea, XinYang Duang MaoJiane, GanFa ჩაი, ZiYang MaoJian ჩაი.

ყვითელი ჩაი:

ოდნავ ფერმენტირებული ჩაი (დუღილის ხარისხი 10-20 მ) HuoShan Yellow Bud, Meng'Er Silver Needle, MengDing Yellow Bud

ჩაის მომზადების პროცესში ჩაის ფოთლები და ინფუზია იქმნება დაგროვების შემდეგ.იგი იყოფა "ყვითელი ბუდის ჩაის" (მათ შორის ჯუნშან იინია დონგტინგის ტბაში, ჰუნანში, იაანში, სიჩუანში, მენდინგ ჰუანგია მინშანის ოლქში, ჰუოშან ჰუანგია ჰუოშანში, ანჰუი), "ყვითელი ჩაი" (ბეიგანგის ჩათვლით იუიანგში, ჰუნანი). , და Weishan in Ningxiang, Hunan Maojian, Pingyang Huangtang in Pingyang, Zhejiang, Luyuan in Yuan'an, Hubei), "Huangdacha" (მათ შორის Dayeqing ანჰუიში, Huoshan Huangdacha ანჰუიში).

Ულუნის ჩაი:

ასევე ცნობილია როგორც მწვანე ჩაი, არის ნახევრად ფერმენტირებული ჩაი, რომელიც სათანადოდ დუღდება წარმოებისას, რათა ფოთლები ოდნავ მოწითალო გახდეს.ეს არის ერთგვარი ჩაი მწვანე და შავი ჩაის შორის.მას აქვს მწვანე ჩაის სიახლე და შავი ჩაის სიტკბო.იმის გამო, რომ ფოთლების შუა მწვანეა და ფოთლების კიდეები წითელია, მას უწოდებენ "მწვანე ფოთლებს წითელი საზღვრებით".წარმომადგენლობითი ჩაი არის: Tieguanyin, Dahongpao, Dongding Oolong ჩაი.

Შავი ჩაი:

სრულად ფერმენტირებული ჩაი (80-90 მ დუღილის ხარისხით) ქიმენის შავი ჩაი, ლიჩის შავი ჩაი, ჰანშანის შავი ჩაი და ა.შ. შავი ჩაის სამი ძირითადი სახეობაა: შავი სოუჩონგი, შავი გონგფუ და გატეხილი შავი ჩაი.Gongfu შავი ჩაი ძირითადად გავრცელებულია Guangdong, Fujian და Jiangxi, ძირითადად Chaoshan-დან.

მუქი ჩაი:

დუღილის შემდგომი ჩაი (100 მ დუღილის ხარისხით) Pu'er ჩაი Liubao ჩაი ჰუნანი მუქი ჩაი (Qujiang ფანტელი ოქროს ჩაი) Jingwei Fu ჩაი (წარმოშობის Xianyang, Shaanxi)

ნედლეული უხეში და ძველია, დამუშავებისას დაგროვებისა და დუღილის დრო უფრო გრძელია, ისე, რომ ფოთლები მუქი ყავისფერია და დაჭერილი აგურებად.მუქი ჩაის ძირითადი ჯიშებია "შანქსი ქსიანიან ფუჟუანის ჩაი", იუნანის "პუერ ჩაი", "ჰუნანის მუქი ჩაი", "ჰუბეის ძველი მწვანე ჩაი", "გუანქსი ლიუბაო ჩაი", სიჩუანი "ბიან ჩაი" და ა.შ.

თეთრი ჩაი:

მსუბუქად ფერმენტირებული ჩაი (20-30 მ დუღილის ხარისხით) ბაიჰაო იინჟენი და თეთრი პეონი.მას ამუშავებენ შეწვის ან შეწვის გარეშე და მხოლოდ ნაზ და ფუმფულა ჩაის ფოთლებს აშრობენ ან აშრობენ ნელ ცეცხლზე, თეთრი ფუმფულა ხელუხლებელი რჩება.თეთრი ჩაი ძირითადად იწარმოება Fuding, Zhenghe, Songxi და Jianyang საგრაფოებში Fujian-ში.ის ასევე იზრდება ლიპინგის ოლქში, გუიჟოუს პროვინციაში.არსებობს რამდენიმე სახის "ვერცხლის ნემსი", "თეთრი პეონი", "გონგ მეი" და "შოუ მეი".თეთრი ჩაი პეკოე თავს იჩენს.უფრო ცნობილი ბაიჰაოს ვერცხლის ნემსები ჩრდილოეთ ფუჯიანიდან და ნინგბოდან, ასევე თეთრი პეონი.