Ჩაის ფოთლები

ჩაის ფოთლები, საყოველთაოდ ცნობილი როგორც ჩაი, ზოგადად მოიცავს ჩაის ხის ფოთლებსა და კვირტებს.ჩაის შემადგენლობაში შედის ჩაის პოლიფენოლები, ამინომჟავები, კატეხინები, კოფეინი, ტენიანობა, ნაცარი და ა.შ., რაც ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა.ჩაის ფოთლებისგან დამზადებული ჩაის სასმელები მსოფლიოში სამი ძირითადი სასმელიდან ერთ-ერთია.

ისტორიული წყარო

6000 წელზე მეტი ხნის წინ, წინაპრები, რომლებიც ცხოვრობდნენ ტიანლუოს მთაზე, იუიაოში, ჟეჯიანში, დაიწყეს ჩაის ხეების დარგვა.ტიანლუოს მთა არის უძველესი ადგილი, სადაც ჩაის ხეები ხელოვნურად დარგეს ჩინეთში, რომელიც აქამდე არქეოლოგიამ აღმოაჩინა.

მას შემდეგ, რაც იმპერორმა ცინმა გააერთიანა ჩინეთი, მან ხელი შეუწყო ეკონომიკურ გაცვლას სიჩუანსა და სხვა რეგიონებს შორის და ჩაის დარგვა და ჩაის სმა თანდათან გავრცელდა სიჩუანიდან გარედან, ჯერ გავრცელდა მდინარე იანძის აუზში.

გვიანი დასავლეთ ჰანის დინასტიიდან სამი სამეფოს პერიოდამდე ჩაი გადაიქცა სასამართლოს პრემიუმ სასმელად.

დასავლური ჯინის დინასტიიდან სუის დინასტიამდე ჩაი თანდათან გადაიქცა ჩვეულებრივ სასმელად.ასევე იზრდება ჩანაწერები ჩაის დალევის შესახებ, ჩაი თანდათან იქცა ჩვეულებრივ სასმელად.
V საუკუნეში ჩრდილოეთში პოპულარული გახდა ჩაის სმა.იგი გავრცელდა ჩრდილო-დასავლეთით მეექვსე და მეშვიდე საუკუნეებში.ჩაის დალევის ჩვევების ფართოდ გავრცელებასთან ერთად, ჩაის მოხმარება სწრაფად გაიზარდა და მას შემდეგ ჩაი გახდა პოპულარული სასმელი ჩინეთის ყველა ეთნიკური ჯგუფისთვის.

ლუ იუ (728-804) ტანგის დინასტიიდან "ჩაის კლასიკაში" აღნიშნა: "ჩაი არის სასმელი, რომელიც წარმოიშვა შენონგის კლანიდან და ისმის ლუ ჟუგუნგმა".შენონგის ეპოქაში (დაახლოებით ძვ. წ. 2737 წ.) აღმოაჩინეს ჩაის ხეები.ახალ ფოთლებს შეუძლიათ დეტოქსიკაცია.„Shen Nong's Materia Medica“ ერთხელ ჩაიწერა: „შენ ნონგი ასჯერ ბალახს აგემოვნებს, დღეში 72 შხამს ხვდება და ჩაის სვამს მის შესამსუბუქებლად“.ეს ასახავს უძველესი დროიდან ჩაის აღმოჩენის საწყისს, რაც მიუთითებს იმაზე, რომ ჩინეთი იყენებდა ჩაის მინიმუმ ოთხი ათასი წლის განმავლობაში.

ტანგისა და სონგის დინასტიებისთვის ჩაი გახდა პოპულარული სასმელი, რომლის გარეშეც „ადამიანები ვერ იცხოვრებენ“.