ჩაის პოლიფენოლებმა შეიძლება გამოიწვიოს ღვიძლის ტოქსიკურობა, ევროკავშირი ახორციელებს ახალ რეგულაციას მოხმარების შეზღუდვის მიზნით, შეიძლება თუ არა მეტი მწვანე ჩაის დალევა?

დავიწყებ იმით, რომ მწვანე ჩაი კარგია.

მწვანე ჩაი შეიცავს მრავალფეროვან აქტიურ ინგრედიენტებს, რომელთაგან ყველაზე მნიშვნელოვანია ჩაის პოლიფენოლები (შემოკლებით როგორც GTP), მწვანე ჩაის მულტიჰიდროქსიფენოლური ქიმიკატების კომპლექსი, რომელიც შედგება 30-ზე მეტი ფენოლური ნივთიერებისგან, ძირითადი კომპონენტია კატეხინები და მათი წარმოებულები. .ჩაის პოლიფენოლებს გააჩნიათ ანტიოქსიდანტური, ანტი-რადიაციული, დაბერების საწინააღმდეგო, ჰიპოლიპიდემიური, ჰიპოგლიკემიური, ანტიბაქტერიული და ფერმენტების ინჰიბირებადი ფიზიოლოგიური აქტივობა.

ამ მიზეზით, მწვანე ჩაის ექსტრაქტები ფართოდ გამოიყენება მედიცინაში, საკვებში, საყოფაცხოვრებო პროდუქტებში და თითქმის ყველგან, რაც ბევრ სარგებელს მოაქვს ადამიანების სიცოცხლესა და ჯანმრთელობაზე.თუმცა, მწვანე ჩაი, უაღრესად მოთხოვნადი ნივთიერება, რომელიც კარგად მოქმედებდა, მოულოდნელად დაასხა ევროკავშირმა, რომელიც ამბობს, რომ EGCG, მწვანე ჩაის მთავარი აქტიური ინგრედიენტი, ჰეპატოტოქსიურია და შეიძლება გამოიწვიოს ღვიძლის დაზიანება, თუ მოხმარდება ჭარბი.

ბევრი ადამიანი, ვინც დიდი ხნის განმავლობაში სვამს მწვანე ჩაის, არ არის დარწმუნებული და ეშინია, განაგრძოს მისი დალევა თუ უარი თქვას მასზე.ასევე არიან ადამიანები, რომლებიც უარყოფენ ევროკავშირის პრეტენზიებს და თვლიან, რომ ეს უცხოელები უბრალოდ ძალიან დაკავებულები არიან და დროდადრო სუნიან ბუშტს აფრქვევენ.

კერძოდ, ტალღოვანი ეფექტი გამოწვეული იყო 022 წლის 30 ნოემბრის ახალი კომისიის რეგულაციით (EU) 2022/2340, რომელიც ცვლის ევროპარლამენტისა და საბჭოს რეგლამენტის III დანართს (EC) No 1925/2006 და მოიცავს მწვანე ჩაის ექსტრაქტებს, რომლებიც შეიცავს EGCG. აკრძალული ნივთიერებების სიაში.

უკვე მოქმედი ახალი რეგულაციები მოითხოვს, რომ ყველა შესაბამისი პროდუქტი, რომელიც არ შეესაბამება რეგულაციებს, 2023 წლის 21 ივნისიდან შეიზღუდება გაყიდვა.

ეს არის მსოფლიოში პირველი რეგულაცია, რომელიც ზღუდავს აქტიურ ინგრედიენტებს მწვანე ჩაის პროდუქტებში.ზოგმა შეიძლება იფიქროს, რომ ჩვენი უძველესი ქვეყნის მწვანე ჩაის დიდი ისტორია აქვს, რა მნიშვნელობა აქვს ევროკავშირს?სინამდვილეში, ეს იდეა ძალიან მცირეა, დღესდღეობით მსოფლიო ბაზარს აქვს ჩართული მთელი სხეული, ეს ახალი რეგულაცია, რა თქმა უნდა, დიდ გავლენას მოახდენს ჩინეთში მწვანე ჩაის პროდუქტების მომავალ ექსპორტზე, არამედ ბევრ საწარმოზე, რათა აღადგინონ წარმოების სტანდარტები.

მაშ, არის თუ არა ეს შეზღუდვა გაფრთხილება იმისა, რომ მომავალში მწვანე ჩაის დალევასაც სიფრთხილე გვმართებს, რადგან მისმა ჭარბმა რაოდენობამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჩვენს ჯანმრთელობას?გავაანალიზოთ.

მწვანე ჩაი მდიდარია ჩაის პოლიფენოლებით, ეს აქტიური ნივთიერება შეადგენს ჩაის ფოთლის მშრალი წონის 20-30%-ს, ხოლო ჩაის პოლიფენოლების ძირითადი ქიმიური კომპონენტები იყოფა ნივთიერებების ოთხ კატეგორიად, როგორიცაა კატეხინები, ფლავონოიდები, ანთოციანინები, ფენოლი. მჟავები და ა.შ., კერძოდ, კატექინების ყველაზე მაღალი შემცველობა, რომელიც შეადგენს ჩაის პოლიფენოლების 60-80%-ს.

კატექინებში ოთხი ნივთიერებაა: ეპიგალოკატექინი, ეპიგალოკატექინი, ეპიგალოკატექინ გალატი და ეპიგალოკატექინ გალატი, რომელთაგან ყველაზე მაღალი EGCG შემცველობა აქვს ეპიგალოკატექინ გალატს, რომელიც შეადგენს მთლიანი კატექინების 50-80%-ს და ეს არის ეს. ყველაზე აქტიური.

მთლიანობაში, მწვანე ჩაის ყველაზე ეფექტური კომპონენტი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის არის EGCG, აქტიური ნივთიერება, რომელიც შეადგენს ჩაის ფოთლების მშრალი წონის დაახლოებით 6-დან 20%-მდე.ევროკავშირის ახალი რეგულაცია (EU) 2022/2340 ასევე ზღუდავს EGCG-ს, რომელიც მოითხოვს ჩაის ყველა პროდუქტს დღეში 800 მგ-ზე ნაკლებ EGCG-ს შეიცავდეს.

ეს ნიშნავს, რომ ჩაის ყველა პროდუქტს უნდა ჰქონდეს 800 მგ-ზე ნაკლები EGCG დღიური მიღება თითო ადამიანზე ინსტრუქციებში მითითებული მოცულობის მოცულობისთვის.

ეს დასკვნა მიღწეული იქნა იმის გამო, რომ ჯერ კიდევ 2015 წელს ნორვეგიამ, შვედეთმა და დანიამ უკვე შესთავაზეს ევროკავშირს, რომ EGCG შეყვანილიყო შეზღუდული გამოყენების სიაში იმ პოტენციურ რისკებთან დაკავშირებით, რომლებიც შეიძლება დაკავშირებული იყოს მის მიღებასთან.ამის საფუძველზე ევროკავშირმა სთხოვა ევროპის სურსათის უვნებლობის ორგანოს (EFSA) ჩაეტარებინა უსაფრთხოების შეფასება მწვანე ჩაის კატექინებზე.

EFSA-მ სხვადასხვა ტესტებში შეაფასა, რომ EGCG 800 მგ-ზე მეტი ან ტოლი რაოდენობით დღეში შეიძლება გამოიწვიოს შრატის ტრანსამინაზების მატება და ღვიძლის დაზიანება.შედეგად, ევროკავშირის ახალი რეგულაცია ჩაის პროდუქტებში EGCG-ის ოდენობის ზღვარს 800 მგ-ს ადგენს.

მაშ, სამომავლოდ უნდა შევწყვიტოთ მწვანე ჩაის დალევა, თუ ვიყოთ ფრთხილად, რომ არ დალიოთ ძალიან ბევრი ყოველდღე?

ფაქტობრივად, ჩვენ შევძლებთ დავინახოთ ამ შეზღუდვის გავლენა მწვანე ჩაის დალევაზე რამდენიმე შემთხვევითი გამოთვლების გაკეთებით.გამოთვლებიდან გამომდინარე, რომ EGCG შეადგენს ჩაის ფოთლების მშრალი წონის დაახლოებით 10%-ს, 1 ტელი ჩაი შეიცავს დაახლოებით 5 გრამ EGCG-ს, ანუ 5000 მგ.ეს მაჩვენებელი საშინლად გამოიყურება და 800 მგ ლიმიტზე EGCG-ს 1 კუდი ჩაიში შეუძლია ღვიძლის დაზიანება გამოიწვიოს 6 ადამიანს.

თუმცა, რეალობა ის არის, რომ EGCG შემცველობა მწვანე ჩაიში მნიშვნელოვნად განსხვავდება ჩაის ჯიშის ტექსტურასა და წარმოების პროცესზე, და ეს დონეები ყველა მოპოვებული დონეა, რომელიც ყველა არ იხსნება ჩაის დუღილში და დამოკიდებულია ტემპერატურაზე. წყლის, შეიძლება გამოიწვიოს EGCG დაკარგოს თავისი აქტივობა.

აქედან გამომდინარე, ევროკავშირი და სხვადასხვა კვლევები არ იძლევა მონაცემებს იმის შესახებ, თუ რამდენი ჩაის დალევა უსაფრთხოა ადამიანებისთვის ყოველდღიურად.ზოგიერთი ადამიანი, ევროკავშირის მიერ გამოქვეყნებულ შესაბამის მონაცემებზე დაყრდნობით, გამოთვლის, რომ 800 მგ EGCG-ს მოხმარებისთვის, მათ უნდა მოიხმარონ 50-დან 100 გ-მდე გამხმარი ჩაის ფოთოლი მთლიანად, ან დალიონ დაახლოებით 34,000 მლ მოხარშული მწვანე ჩაი.

თუ ადამიანს აქვს ჩვევა ყოველდღე ღეჭოს 1 თალი ჩაის მშრალად ან დალიოს 34000 მლ მოხარშული ძლიერი ჩაის ბულიონი ყოველდღე, დროა ჩაიტაროს ღვიძლის გამოკვლევა და სავარაუდოა, რომ ღვიძლის დაზიანებაა გამოწვეული.მაგრამ, როგორც ჩანს, ასეთი ხალხი ძალიან ცოტაა ან საერთოდ არ არის, ასე რომ, არა მხოლოდ ზიანს არ აყენებს ადამიანებს ყოველდღიურად მწვანე ჩაის დალევის ჩვევის შენარჩუნება, არამედ ბევრი სარგებელი მოაქვს.

აქ მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ადამიანები, რომლებსაც აქვთ მიდრეკილება მშრალი საღეჭი ჩაის ან ზედმეტად ძლიერი ჩაის დალევისკენ მთელი დღის განმავლობაში, უნდა ზომიერად იყვნენ.რა თქმა უნდა, უფრო მნიშვნელოვანია ის, რომ ადამიანებმა, რომლებსაც აქვთ მწვანე ჩაის ექსტრაქტების შემცველი დანამატების მიღება, როგორიცაა კატექინები ან EGCG, ყურადღებით უნდა წაიკითხონ ეტიკეტი, რათა დაინახონ, გადააჭარბებენ თუ არა დღეში 800 მგ EGCG-ს, რათა თავიდან აიცილონ რისკი. .

მოკლედ, ევროკავშირის ახალი რეგულაციები ძირითადად ეხება მწვანე ჩაის ექსტრაქტის პროდუქტებს და მცირე გავლენას მოახდენს ჩვენს ყოველდღიურ სასმელზე.