ბაი მუ დან თეთრი პეონი

თეთრი პეონი არის რბილად ფერმენტირებული ჩაი, რომელიც წარმოადგენს თეთრი ჩაის სახეობას და თეთრი ჩაის მაღალი ხარისხის კატეგორიას.იგი მზადდება თეთრი ჩაის ერთი კვირტისა და ორი ფოთლისგან, რომლებიც ექვემდებარება სპეციფიურ გახმობასა და გაშრობას.თეთრი პეონის ფორმა არის მწვანე ფოთლები მოვერცხლისფრო თეთრი თმებით და მოხარშვისას ის ჰგავს მწვანე ფოთლებს, რომლებსაც თეთრი ყვავილი უჭირავთ.თეთრი პეონი არის ცნობილი ისტორიული ჩაი ფუჯიანის პროვინციაში, რომელიც შეიქმნა 1920-იან წლებში შუიჯიჟენში, ქალაქ ჯიანიანგში, ფუჯიანის პროვინციაში, ახლა კი წარმოების ძირითადი ადგილებია ჟენგეს ოლქი, სონქსის ოლქი და ჯიანიანი, ნანპინგი, ფუჯიანის პროვინცია.თეთრი პეონის გემო ტკბილი და ტკბილია, სავსეა ფეტვითა და არომატით, დალევისას მკაფიო სიახლის შეგრძნებით, რომელსაც თან ახლავს სხვადასხვა არომატი, როგორიცაა ყვავილოვანი, ბალახოვანი და ა.შ.თეთრი პეონის წარმოების პროცესის საკვანძო პუნქტი გაფუჭებაა, რომელიც მოქნილად უნდა შეიცვალოს გარე გარემოს მიხედვით.თეთრი პეონის ხმობის პროცესი დიდი ხანია თავისუფალი იყო ღვთის წყალობის ქვეშ ყოფნის წარსული ეტაპისგან, ბუნებრივი გახრწნის ან რთული ხმობის მიღებით მზიან დღეებში გაზაფხულზე და შემოდგომაზე ან ზაფხულში, როდესაც ამინდი არ არის მდუღარე, და მიიღება შიდა ხმობა. ცხელი ჰაერის გამხმარი ავზით, როცა ცხელა.

პრემიუმ თეთრი პეონის ჩაი:

გარეგნობა: კვირტები და ფოთლები ტოტებით, ფოთლის კიდეები ჩამოკიდებული და დახვეული, ნაკლებად გატეხილი, ერთგვაროვანი ნაცრისფერ-მწვანე, მოვერცხლისფრო-თეთრი და სუფთა, ძველი ღეროების გარეშე, ტკბილი და სუფთა გემოთი, გამოჩენილი თმებით;სუპის ფერი ღია გარგრისფერი ყვითელი, ნაზი და ტკბილი, ნაზი და ერთგვაროვანი, ყვითელ-მწვანე ფოთლები, წითელ-ყავისფერი ძარღვები, რბილი და ნათელი ფოთლები.

პირველი კლასის თეთრი პეონის ჩაი:

გარეგნობა: კვირტები და ფოთლები ტოტებით, ერთგვაროვანი და ნაზი, ჯერ კიდევ ერთგვაროვანი, ფოთლის კიდე ჩამოვარდნილი და გაბრტყელებული, ოდნავ გატეხილი, ვერცხლისფერი თეთრი თმის ცენტრი, თმის ცენტრი აშკარაა, ფოთლის ფერი ნაცრისფერი მწვანე ან მუქი მწვანე, ფოთლის უკან ნაწილი ხავერდით .შიდა ხარისხი: სუფთა და სუფთა არომატი, თმებით;გემო კვლავ ტკბილი და სუფთაა, თმებით;სუპის ფერი ღია ყვითელია, უფრო ნათელი.ფოთლის ფუძე: თმიანი გული ჯერ კიდევ ჩანს, ფოთლები რბილია, ძარღვები ოდნავ წითელი და ისევ კაშკაშა.

მეორე კლასის თეთრი პეონის ჩაი:

გარეგნობა: კვირტებისა და ფოთლების ნაწილი ტოტებით, უფრო გატეხილი ფურცლებით, თმებით, თმები ოდნავ თხელი, ფოთლები ჯერ კიდევ ნაზი, მუქი მწვანე ფერის, ოდნავ მცირე რაოდენობით ყვითელ-მწვანე ფოთლებით და მუქი ყავისფერი ფოთლებით.შინაგანი ხარისხი: არომატი ჯერ კიდევ სუფთა და სუფთაა, მცირე თმებით;გემო კვლავ სუფთა და სუფთაა, ოდნავ მომწვანო და შემკვრელი სიტკბოთი;სუპის ფერი მუქი ყვითელი და ნათელია.ფოთლის ფუძე: მცირე რაოდენობით თმიანი გული, ღია წითელი ძარღვები.

თეთრი ჩაი ｜ ფუჯიანი ｜ ნახევრად დუღილი ｜ გაზაფხული და ზაფხული