Bao Ta Yunnan შავი ჩაი Kung Fu Dianhong
ბაო ტა შავი ჩაი წითელი კუნგ ფუს ერთგვარი ჩაია.იგი მზადდება ერთი კვირტიანი შავი ჩაისგან და მზადდება ხელით პროპორციული ზომით, ხელოვნური არომატის გარეშე, ეს უფრო თავად ჩაის არომატია (თაფლის მსგავსი).Dian hong გამოიყენება დიდი ფოთლოვანი ჯიშის Fengqing და Lincang Yunnan პროვინციაში, ასევე მოუწოდა ''Yunnan Gongfu Black Tea'', ჩვეულებრივ მზადდება Baota-pagoda ფორმაში, ეს ფორმა ყვავილივით ყვავის წყალში შეყვანის შემდეგ.იგი გამოიყენება როგორც შედარებით მაღალი ხარისხის გურმანი შავი ჩაი და ზოგჯერ გამოიყენება ჩაის სხვადასხვა ნარევებში.Dian hong-სა და სხვა ჩინურ შავ ჩაის შორის მთავარი განსხვავებაა გამომშრალ ჩაიში არსებული ფოთლის კვირტების, ანუ ''ოქროს წვერების'' რაოდენობით.უფრო დახვეწილი Dian Hong აწარმოებს ლუდს, რომელიც არის სპილენძისფერი ოქროსფერი ნარინჯისფერი შეფერილობის ტკბილი, ნაზი არომატით და გამჭვირვალეობის გარეშე.
იუნანის შავ ჩაის ჩინეთში ზოგადად დიან ჰონგს უწოდებენ.Dian Hong ითარგმნება სიტყვასიტყვით, როგორც "Yunnan Red".დიანი იუნანის პროვინციის სხვა სახელია.ჩინეთში, "შავ" ჩაის უწოდებენ "წითელ" ჩაის, რადგან გაჟღენთილი ლიქიორის წითელი ყავისფერი ფერია. მთავარი განსხვავება იუნანის შავ ჩაის (Dian Hong) და სხვა ჩინურ შავ ჩაის შორის არის თხელი ფოთლის კვირტების რაოდენობა, ან " ოქროს რჩევები“, წარმოდგენილია ხმელ ჩაიში.მისი ადვილად ამოცნობა შესაძლებელია მისი ტკბილი რბილი ფოთლებით და უნიკალური წიწაკის გემოთი.პრემიუმ იუნანის შავი ჩაი (Dian Hong) ხელით მზადდება რაიონებში, დაწყებული Fengqing County-დან დალის სამხრეთით, დასავლეთ იუნანში.მხოლოდ სუფთა კვირტები ან ყლორტები, მათ შორის ერთი ნაზი ფოთოლი და ერთი კვირტი, იკრიფება ხელით, მუშავდება და მჭიდროდ ფორმის პროდუქტად ხვდება.
ეს ჩაი უმჯობესია მოხარშოთ წყალთან ერთად 90 გრადუსზე°C 3-4 წუთის განმავლობაში და რამდენჯერმე უნდა მოხარშოთ, როგორც ყველა Dian Hong ჩაი, უმჯობესია მიირთვათ რძისა და შაქრის გარეშე.
შავი ჩაი ｜ იუნანი ｜ სრული დუღილი ｜ გაზაფხული და ზაფხული
