იუნანის შავი ჩაი ჰონგ სონგ ჟენ
Hong Song Zhen, იუნანის შავი ჩაი (მოკლედ Dian Hong), მზადდება ერთი კვირტისგან, იუნანის დიდი ფოთლის ერთი ფოთლით."დაეჟონგი”საგაზაფხულო ჩაი.მშრალი ფოთოლი თანაბარი და სწორია, ისევე როგორც ფიჭვის ნემსი - ან სინგჟენი, სადაც ეს ჩაი იღებს თავის სახელს.ეს არის Dian Hong ჩაი, მაგრამ ის ოდნავ განსხვავდება Fengqing Dian Hong ჯიშისგან.იგივე ფორმის ჩაისთან შედარებით, როგორიცაა იუნან დიან ჰონგ სრულფოთლოვანი შავი ჩაი, Songzhen'მშრალი ფოთლები უფრო სქელია და მისი ოქროსფერი წვერები ოდნავ მოწითალო ფერისაა.მოხარშვის შემდეგ, ჩაის სითხე განსაკუთრებით გამჭვირვალეა ბუნებრივად ტკბილი გემოთი, ხოლო Dian Hong-ის სრულ ფოთოლს აქვს უფრო ტკბილი, კარამელის მსგავსი გემო.ამ ჩაის ყველაზე გამორჩეული ნაწილი მისი სუფთა, სუფთა გემოა, როგორც მთების ტკბილი წყაროს წყალი.ეს არის საკმაოდ მსუბუქი შავი ჩაი, რომელიც შესაფერისია როგორც დამწყებთათვის, რომლებსაც სურთ Dian Hong-ის მარტივი გაცნობა, ასევე ვეტერან ჩაის მსმელებისთვის, რათა ისიამოვნონ რბილი ჯიშით.
Tის მშრალი ფოთოლი თანაბარი და სწორია, ისევე როგორც ფიჭვის ნემსი - ან სინგჟენი, სადაც ეს ჩაი იღებს თავის სახელს.იგი გთავაზობთ ბუნებრივად ტკბილ გემოს, განსხვავებით Dian Hong-ის სხვა ჯიშებისგან, რომლებსაც აქვთ კარამელის ნოტები, ძალიან რბილი შავი ჩაი.
გემო თავისთავად ახასიათებს, ცხიმიანი და დაბალანსებული შავი თაფლის ტკბილი დასრულებით, მაგრამ ამ ჩაის ტექსტურა მართლაც ამქვეყნიურია.მისი არომატი არის ყვავილისა და ხილის სურნელი, ლიქიორი არის გამჭვირვალე და კაშკაშა ნარინჯისფერი, გემო ხშირი და გლუვი სუფთა ტკბილი გემოთი, სასიამოვნო პირის ღრუს შეგრძნებით და სასიამოვნო გემოთი.
ხარშვის მეთოდი
გამოიყენეთ დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი ფოთოლი ყოველ 8 ფლუნცი 212-ზე°F/100°C წყალი, გააჩერეთ 3-5 წუთის განმავლობაში.რძე და შაქარი არ არის საჭირო, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ გემოვნებით. 2 უნცია ჩაიზე მიიღებთ დაახლოებით 20-25 ჭიქა ჩაის.
შავი ჩაი ｜ იუნანი ｜ სრული დუღილი ｜ გაზაფხული და ზაფხული
