Raw Yunnan Puerh Sheng Puerh Tea#2
პუერის მთელი ჩაი მოდის იუნანის პროვინციიდან, შესანიშნავი ადგილიდან სამხრეთ-დასავლეთ ჩინეთში.პუერ ჩაის კრეფენ, ხმობენ (ჩაის დაჟანგვისა და დეჰიდრატაციისთვის), შემწვარი (მწვანე ფერმენტების მოსაკლავად, რომლებიც ჩაის მწარეს ხდის და აჩერებენ დაჟანგვას), ახვევენ (უჯრედების დასაშლელად და ჩაის შიდა არსის გამოსავლენად) და ბოლოს. მზეზე გამხმარი.თუ ჩაი შემდეგ ბუნებრივად დუღდება, მასში არსებულ უსასრულო მიკრობებთან ერთად, ჩვენ მას "შენგ" ან "ნედ" პუერს ვუწოდებთ.თუ ჩაის შემდეგ გროვდება და შეისხურება წყლით, გადაფარავს თერმული საბნებით და აბრუნებს, ხელოვნურად დუღილის მიზნით, ჩვენ მას ვუწოდებთ „შოუ“ ან „მწიფე“ Puerh.cous-ის გემოს და სასიამოვნო გემოს ახვევს.
Sheng Puerh ბიოლოგიურად ძალიან ჰგავს თანამედროვე მწვანე ჩაის.მას აქვს მცენარეული და ხილის არომატი და არომატი.Ripe (Shou) Puerh-ისგან განსხვავებით, მას არ აქვს მიწიერი ან სოკოს გემო.ეს არის ჩაი, რომელსაც შეუძლია წარმოადგინოს სიმწარისა და შემკვრელი სახე, რომელიც სწრაფად გადადის ბუნებრივ სიტკბოში.
ისტორიულად, Sheng Puerh-ს ზოგადად მოიხმარენ ფართო დუღილის შემდეგ (15+ წელი), რაც ხდება დროთა განმავლობაში დაწნეხილ ჩაის ბუნებრივი მიკრობული/სოკოვანი ზრდის გამო.დრო, რომელსაც Sheng Puerh სჭირდება მომწიფების მიღწევამდე, დიდად არის დამოკიდებული შენახვის ადგილმდებარეობაზე, დაჭერილი მასალის მჭიდროდ, ტემპერატურასა და ტენიანობაზე.სათანადო წარმოებითა და დაძველებით სოკოს ბუნებრივი ზრდა ძალიან სასარგებლოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის.თანამედროვე თვალსაზრისით, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ კარგად დაძველებულ და ფერმენტირებულ ჩაის აქვს პრობიოტიკები, რომლებიც სასარგებლოა ჩვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის და მთლიანი სხეულის კონსტიტუციისთვის.
ხანდაზმულ შენგ პუერს ხშირად აქვს მიწიერი/ხისფერი/კამფორის ნოტები, არის ტკბილი, აქვს აგარის ხის/ჩენ სიანგის სუნი და შეიძლება ძალიან თბილი იყოს მოხმარებისას.ავთენტური, მაღალი ხარისხის დაძველებული Sheng Puerh (25+ წლის) ღირს დიდი თანხები და გროვდება, აუქციონზე გაიყიდება, ჩუქნიან და ა.შ. რამოდენიმე წელი).ამ ფორმით, ჩაი უფრო მწარე/შემკვრელი იქნება ვიდრე მისი დაძველებული კოლეგა, ხოლო გემოს პროფილი უფრო მცენარეული და ხილისფერი იქნება.
Puerhtea ｜ Yunnan ｜ დუღილის შემდეგ ｜ გაზაფხული, ზაფხული და შემოდგომა
