ჩინეთის სპეციალური შავი ჩაი ჯინ ჯუნ მეი

ჯინ ჯუნ მეის შავი ჩაი (ასევე ცნობილი როგორც "ოქროს წარბები") წარმოებულია სოფელ ტონგმუდან ვუის მთის რეგიონში, სადაც ასევე იწარმოება ცნობილი ლაპსანგ სოჩუნგი.ამ რეგიონის ყველა ჩაი სარგებლობს უმაღლესი ბუნებრივი პირობებით.ჯინ ჯუნ მეის ჩაი ხშირად განიხილება lapsang souchong-ის მდიდრულ ვერსიად, უფრო გამოხატული თაფლის არომატით და ზღვის დონიდან 1500 მეტრზე მეტ სიმაღლეზეა დაკრეფილი.ჩაი მუშავდება ისეთი მეთოდით, როგორიც ლაპსანგ სოჩუნგის წარმოებისთვის გამოიყენება, მაგრამ კვამლის შეწვის გარეშე და ფოთლები შედგება მეტი კვირტისგან.

იგი მზადდება ექსკლუზიურად ჩაის მცენარისგან ადრე გაზაფხულზე ამოღებული კვირტებისგან.კვირტები შემდგომში სრულად იჟანგება და შემდეგ იწვება ჩაის მისაღებად, რომელსაც აქვს ტკბილი, ხილის და ყვავილოვანი არომატი ხანგრძლივი ტკბილი გემოთი., ტმას აქვს ნათელი მოწითალო ფერი.

ალაოსანი და თაფლისფერი, ფორთოხლის დახვეწილი ხილის არომატით.ეს ველურად დაკრეფილი კვირტის ჩაი იძლევა ცალსახად მდიდარ და ქონდარი ფინჯანს, რომელიც მოგაგონებთ ახლად გამომცხვარ, მთლიანი მარცვლეულის სადღეგრძელოს, თავზე ტკბილი თაფლიანი კარაქის შეხებით.ქერის და ხორბლის ალაოს პროფილები წინა პლანზეა, რასაც მოჰყვება გემო, რომელიც ავლენს ჩაის მშვენიერ ხარისხს ფორთოხლის ხილის არომატით.

ჩინურად "ჯინ ჯუნ მეი" ნიშნავს "ოქროს წარბებს".დასავლეთში Jin Jun Mei ჩაის უმეტესობას Golden Monkey ეწოდება.თუმცა ეს ტერმინი ეხება ჯინ ჯუნ მეის უფრო დაბალ კლასს, რომელიც ცნობილია როგორც ჯინ მაო ჰოუ (ოქროს მაიმუნი). ამ ფხვიერი ფოთლის ჩაის მოსავალს იღებენ მხოლოდ Qingming ფესტივალამდე ყოველ გაზაფხულზე.ეს იმიტომ ხდება, რომ ქინმინგის ფესტივალის შემდეგ ამინდი ძალიან ცხელდება და შედეგად ჩაის ფოთლები ძალიან სწრაფად გაიზრდება კვირტებით მდიდარი ჯინჯუნმეის დასამუშავებლად.ამრიგად, Qingming ფესტივალის შემდეგ, ჩაის ბუჩქებიდან მოკრეფილ ფოთლებს ხშირად იყენებენ Lapsang Souchong-ის დასამზადებლად.

შავი ჩაი ｜ ფუჯიანი ｜ სრული დუღილი ｜ გაზაფხული და ზაფხული