ჩინეთის სპეციალური მწვანე ჩაი Yulu Jade Dew
იულუ ჩაი არის ჩინეთის ათი საუკეთესო ჩაიდან, რომელიც წარმოადგენს ერთგვარ იშვიათად ტრადიციულ ორთქლზე მოხარშულ მწვანე ჩაის, იგი წარმოებულია ახალი სქელი მწვანე ჩაის ფოთლებიდან ერთი კვირტით და პირველი ფოთლით ან ერთი კვირტით და პირველი ორი ფოთლით.მისი ჩაის კვირტებისა და ფოთლების არჩევის კრიტერიუმი ძალიან მკაცრია, კვირტები უნდა იყოს თხელი, ნაზი და ფორმიანი. ჩაის მიიღება მუქი მწვანე ერთი კვირტი ერთი ფოთოლი ან ერთი კვირტი ორი ფოთოლი, რომლებიც თბება ორთქლით..
Yulu ძალიან მკაცრია შერჩევის მოთხოვნების მიმართ.კვირტები და ფოთლები უნდა იყოს სუსტი, მჭიდრო, გლუვი, ნათელი, ერთგვაროვანი და სწორი, როგორც ფიჭვის ნემსი.მხოლოდ ამ გზით, ჩაის აქვს საუკეთესო თვისებები, რაც ზემოთ იყო ნახსენები.მისი ხაზები არის მჭიდრო, სუსტი, გლუვი და სწორი.თეთრი რჩევების ექსპოზიცია.ფერი ღია მწვანეა.ფორმა ფიჭვის ნემსის მსგავსია.ჩამორეცხვის შემდეგ ის აჩენს ახალ სურნელს და მკვრივ არომატს.
ძვირფასი მოუმწიფებელი კვირტებითა და ყველაზე ახალგაზრდა მწვერვალი ფოთლებისგან შემდგარი იულუ არის ერთ-ერთი ყველაზე ნაზი მწვანე ჩაი, ისეთივე სუფთა, როგორც დილის ნამი პირველი გაზაფხულის წვიმის შემდეგ.ფოთლების ფორმა ფიჭვის ნემსებს მოგაგონებთ და ისინი დაფარულია ძალიან თხელი ვერცხლისფერი ბეწვით, მდიდარია ამინომჟავებით, საიდანაც მომდინარეობს გამაგრილებელი უმამის არომატი, მუშკის, პიტნისა და გვიმრის ბალზამიანი ნოტებით.საინფუზიო არის ღია და კაშკაშა მწვანე, და ტკბილი არომატი გამოდის ჭიქიდან, კამის დახვეწილი ნოტებით.
იგი მზადდებოდა ორთქლზე, გაგრილებით, ფოთლის ხელით მოზილეთ ხელუხლებელი ფიჭვის ნემსის ფორმაში და შემდეგ ნაზად გაშრება გახურებულ მაგიდაზე, სანამ ფორმა და არომატი არ დაფიქსირდება.შედეგი არის ცოცხალი, სხეულიანი და სუფთა ხასიათი საგაზაფხულო მწვანე ჩაისთვის დამახასიათებელი უამრავი უმამით.
ხარშვის მეთოდი
ჩაის ქვაბი გაათბეთ მდუღარე წყლით, დაასხით 6-8 გრამი ჩაი და დაასხით მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალი (85°C / 185°ვ) ჩაიში და დაასხით, შემდეგ დაახურეთ ჩაის ქვაბს 1-2 წუთის განმავლობაში პირველი მირთმევისას, ჩაი მთლიანად უნდა გაიყოს დროის გასვლის შემდეგ, შემდეგ ინფუზიას შეიძლება დაუმატოთ 1 წუთი თითოეულზე, მხოლოდ 2-დან 3 ინფუზიამდე.
