China Oolong ჩაის ჰალსტუხი Guan Yin

ჰალსტუხი Guan Yin არის ჩინური ოლონგის ჩაი, რომელიც წარმოიშვა მე-19 საუკუნეში ანქსიში, ფუჯიანის პროვინციაში.ანქსის სხვადასხვა რაიონში წარმოებულ ტიეგუანინს განსხვავებული გასტრონომიული მახასიათებლები აქვს.

ტიეგუანინი შეიძლება იყოს შემწვარი, დაძველებული ან მოუხალავი და ძალიან ახალი და მწვანე.ტიეგუანინის ჩაის ორი ძირითადი ტიპი არსებობს-ტრადიციული ან ჩუან ტონგ ტიეგუან იინი და თანამედროვე ან ცინგ ქსიანგ ტიეგუანინი.ტიეგუანინის ჩაის თანამედროვე სტილის აქვს კაშკაშა ზურმუხტისფერი ყვითელი ფერის, ყვავილოვანი და კრემისფერი ნოტებით.ეს სტილი დღეს ყველაზე პოპულარული სტილია.ტრადიციული ჰალსტუხი გუან იინი უფრო დაჟანგული და გამომცხვარია.ეს არის გლუვი, შემწვარი და ხილის ნოტებით და უფრო მძიმე, რთული არომატით.ტიეგუანინს შეიძლება ჰქონდეს მრავალი არომატული ნოტი-შემწვარი, ნიგვზის, ნაღების, ხილის, სადღეგრძელო, თაფლის, ყვავილოვანი, ახალი, მცენარეული და მინერალური.ზოგადად, ნაკლებად გამომცხვარ და დაჟანგულ ჩაის უფრო ახალი და მცენარეული გემო ექნება.

Tie-Guan-Yin არის უმაღლესი სახეობა ყველა Oolong ჩაის შორის, ძლიერი არომატისა და ღრმა გემოსთვის.არსებობს ცნობილი გამონათქვამი: მწვანე ფოთლები წითელი ზოლებით, შესანიშნავი სურნელი შვიდი გაჟონვის შემდეგ.

ჩაი ჰალსტუხი-გუან იინ ოლონგი'სამი უპირატესობა 1. შავი ჩაის სისუფთავე და სისუფთავე;2, მწვანე ჩაის სიახლე;3, სურნელოვანი ჩაის სურნელი.იგი ითვლება ჩაის საგანძურად, ჩაის მეფედ.როგორც ძველი გამონათქვამი ამბობს: თავშესაფარი'არ გასინჯოთ გემო, ჯერ სუნამოს იგრძენით.ჩაის მსმელისთვის, ტაი-გუან-იინ ოლონგის ჩაი ელეგანტური და წმინდაა, სიმბოლოა სიბრძნე და ჰარმონია.

გამარტივებული გონ-ფუს სტილის მწიფდება:

მოათავსეთ დაახლოებით 5-7 გრამი ჩაის ფოთოლი წინასწარ გახურებულ ჩაის ქვაბში.გამოიყენეთ 120-150 მლ წყალი,

წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააციეთ 203 გრადუსამდე°F. დაიწყეთ ერთი ძალიან მოკლე ინფუზიით ფოთლების დასაბანად.დასალევად პირველი ინფუზია უნდა იყოს დაახლოებით 20-30 წამის ხანგრძლივობა.ყოველი ინფუზიით გაზარდეთ დუღილის დრო.იგივე ჩაის ფოთოლი იძლევა 5-10 ინფუზიას შორის.

ოლონგის ჩაი ｜ ფუჯიანი ｜ ნახევრად დუღილი ｜ გაზაფხული და ზაფხული