იუნანის შავი ჩაი Dianhong ჩაის ფხვიერი ფოთოლი

Dianhong ჩაი არის შედარებით მაღალი დონის, გურმანი ჩინური შავი ჩაის სახეობა, რომელიც ზოგჯერ გამოიყენება ჩაის სხვადასხვა ნარევებში და იზრდება ჩინეთის იუნანის პროვინციაში.Dianhong-სა და სხვა ჩინურ შავ ჩაის შორის მთავარი განსხვავებაა გამხმარ ჩაის შემადგენლობაში არსებული თხელი ფოთლის კვირტების, ანუ „ოქროს წვერების“ რაოდენობა.Dianhong ჩაი აწარმოებს ლუდს, რომელიც არის სპილენძისფერი ოქროსფერი ნარინჯისფერი შეფერილობის ტკბილი, ნაზი არომატით და გამკაცრების გარეშე.Dianhong-ის იაფი ჯიშები აწარმოებენ უფრო მუქ მოყავისფრო ნაყენს, რომელიც შეიძლება ძალიან მწარე იყოს.

იუნანში გაშენებული ჩაი ჰანის დინასტიამდე (ძვ. წ. 206 – ახ. წ. 220 წწ.) ჩვეულებრივ იწარმოებოდა შეკუმშული ფორმით, როგორც თანამედროვე პუერის ჩაის მსგავსი.Dian hong არის შედარებით ახალი პროდუქტი იუნანიდან, რომელმაც წარმოება დაიწყო მე-20 საუკუნის დასაწყისში.სიტყვა diān (滇) არის იუნანის რეგიონის მოკლე სახელი, ხოლო hóng (紅) ნიშნავს "წითელ (ჩაი)";როგორც ასეთი, ამ ჩაის ზოგჯერ უბრალოდ მოიხსენიებენ, როგორც იუნანის წითელს ან იუნანის შავს, ჩინეთში წარმოებული უკეთესი შავი ჩაის ჯიშებიდან, Dianhong, ალბათ, ყველაზე ხელმისაწვდომი ფასია.

Dianhong Golden-ის კიდევ ერთი გამორჩეული თვისებაა მისი ახალი, ყვავილოვანი არომატი, ტიპიური შავი ჩაის ალაოს ბაზით.ეს დიაჰონგი შესანიშნავია ყველა წარმოდგენაში.მას აქვს მდიდარი გემო, საოცარი ხილის სურნელი და მდგრადი ტკბილი გემო.ფოთლებს აქვს ძალიან სასიამოვნო ტექსტურა.სინამდვილეში, როდესაც ჩაი ძალიან ახალია - დამზადებიდან რამდენიმე კვირაში და ინახება დალუქულ ჭურჭელში - მისი შეხება ისეთივე სახალისო იქნება, როგორც კნუტის მოფერება, ეს ყველაფერი ხავერდოვანი დახვეწილი საფარის წყალობით, მის მრუდე ფოთლებზე.

ნარინჯისფერ-ბრინჯაოს ინფუზია ძალიან მცირე შემკვრელობითა და ხილისა და თხილის ნოტებით, ალკოჰოლური სასმელი სურნელოვანია მელას, კაკაოს ფენების, სანელებლებისა და მიწის ნაქსოვი სურნელებით, რათა შეიქმნას მდიდარი არომატი, რომელსაც ავსებს კარამელიზებული შაქრის სიტკბო.

შავი ჩაი ｜ იუნანი ｜ სრული დუღილი ｜ გაზაფხული და ზაფხული