არომატიზირებული ჩაის რძე ოლონგი ჩინეთის ჩაი

Milk Oolong არის შედარებით ახალი ჯიშის ჩაი.იგი შეიქმნა ვუ ჟენდუოს მიერ 80-იან წლებში, რომელიც ცნობილია როგორც ტაივანის ჩაის მამა.მან ჩაის Jin Xuan დაარქვა ბებიის სახელის მიხედვით, რაც ითარგმნება როგორც Golden Daylily.მას შემდეგ, რაც მან პოპულარობა მოიპოვა დასავლელ ჩაის მსმელებში, ჩაიმ მიიღო ალტერნატიული სახელი Milk Oolong.ორივე სახელი კარგად აღწერს მას, რადგან მას აქვს როგორც ყვავილოვანი, ასევე კრემისფერი ნოტები.Milk oolong პირველად შეიქმნა ტაივანში 1980-იან წლებში და სწრაფად გახდა გლობალური ფავორიტი.

რძის ულონგის გადამუშავება მოიცავს ჩაის დამზადების ტრადიციულ საფეხურებს, როგორიცაა გახმობა, დაჟანგვა, გადახვევა და შეწვა.ფაქტორები, რომლებიც განასხვავებს მას სხვა ოლონგებისგან, არის სიმაღლის, ტემპერატურისა და ტენიანობის ბალანსი.რძე ულონგი ჩვეულებრივ იზრდება მაღალ სიმაღლეზე, რაც გავლენას ახდენს ჩაის მცენარეების ქიმიურ ნაერთებზე.მას შემდეგ, რაც ჩაის ფოთლებს კრეფენ, ისინი ხმება ღამით გრილ, მაგრამ ნოტიო ოთახში.ეს ხსნის სურნელოვან არომატს და ინარჩუნებს კრემის არომატს ფოთლებში.

ეს ლაღი, ხელით დამუშავებული მწვანე ულონი იზრდება ჩინეთში, ფუჯიანის მთებში.ცნობილია თავისი "რძიანი" გემოთი და აბრეშუმისებრი ტექსტურით, მსხვილ, მჭიდროდ შემობრუნებულ ფოთლებს აქვს ტკბილი კრემისა და ანანასის მიმზიდველი სურნელი.არომატი გლუვია მსუბუქი, ორქიდეის ნოტებით.შესანიშნავია მრავალჯერადი ინფუზიისთვის.

ოლონგის ჩაის უმეტესობის მსგავსად, რძის ულონგს აქვს ყვავილოვანი არომატი თაფლის ნოტებით.მაგრამ ბუნებრივად კრემისებური არომატი განასხვავებს მას სხვა ოლონგის ჯიშებისგან.სწორად მოხარშვისას, მას აქვს აბრეშუმისებრი გლუვი პირი, რომელიც არ ჰგავს სხვა ჩაის.ყოველი ყლუპი მახსენდება კარაქიან ნამცხვრებსა და ტკბილ ნამცხვარს.

ულუნგის ჩაის დალევა მარტივია.უბრალოდ გაათბეთ სუფთა, გაფილტრული წყალი მოძრავი ადუღებამდე.შემდეგ ჩაის 6 უნცია წყალი დაასხით და გააჩერეთ 3-5 წუთის განმავლობაში (თუ ჩაის პაკეტებს იყენებთ) ან 5-7 წუთის განმავლობაში (თუ სრულ ფოთოლს იყენებთ).

ოლონგის ჩაი ｜ ფუჯიანი ｜ ნახევრად დუღილი ｜ გაზაფხული და ზაფხული